Por Susana Merlo
Campo 2.0
Aunque por razones no deseables, la carne vacuna se transformó en la vedette de este año al haberse registrado aumentos, para la hacienda en pié, superiores a 130% en 12 meses.
Esto llevó al kilo vivo de U$S 0,75/0,80, a superar en algunos momentos los U$S 2, lo que convirtió a la Argentina en uno de los lugares con hacienda más cara del mundo.
Poco se escuchó, sin embargo, sobre los 5 años en que el valor para los productores estuvo estancado en 80 centavos de dólar o menos, ni de las causas por las que se desembocó en semejante suba.
Los consumidores, y los engordadores de hacienda, ahora quejosos por los aumentos, nada decían cuando conseguían el producto a precios llamativamente bajos.
Y, si bien los primeros podrían argumentar el desconocimiento, no ocurre lo mismo con el resto de la cadena ganadera, muy consciente de lo que estaba ocurriendo.
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